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煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯,鲜美营养

胜于蓝2020-06-18【食谱分享】人已围观

简介▲煮玉米记忆中的夏天是什么样子?除了西瓜、雪糕、冰淇淋,还有一样是不能少的,那就是玉米!老家是农村的,小时候的夏天,经常去地里掰玉米,回家后往灶膛里一扔,等上三五分钟,烤玉米就做

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▲煮玉米Csm胜于蓝|优秀个人博客

记忆中的夏天是什么样子?除了西瓜、雪糕、冰淇淋,还有一样是不能少的,那就是玉米!老家是农村的,小时候的夏天,经常去地里掰玉米,回家后往灶膛里一扔,等上三五分钟,烤玉米就做好了,吃起来焦香酥脆,非常好吃。Csm胜于蓝|优秀个人博客

夏天是玉米成熟的季节,既新鲜又便宜。玉米的营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等,既可以当菜,还是重要的粮食作物。Csm胜于蓝|优秀个人博客

每到夏天,大街上就会出现很多煮玉米的小摊,尤其是学校附近,生意特别好。Csm胜于蓝|优秀个人博客

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▲煮糯玉米Csm胜于蓝|优秀个人博客

每次接孩子,我都能闻到浓浓的玉米香气。很多人都爱吃煮玉米,香甜软糯,无法抵挡的诱惑。煮玉米并不便宜,一根要5块钱,很多人觉得贵,会自己买一些新鲜玉米回家煮,我也经常这么做,但煮出来的味道和买的差太多,不甜也不软,不好吃。Csm胜于蓝|优秀个人博客

邻居家的奶奶,就在小区外经营一家煮玉米的小摊,她人特别好,每次经过时她都让拿一根吃,我当然不好意思,掏钱买一根,吃起来香甜软糯,比自己煮的要好吃。Csm胜于蓝|优秀个人博客

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▲煮玉米要温水下锅Csm胜于蓝|优秀个人博客

晚上在小区里散步时,遇见了邻居奶奶,闲聊时说起自己煮的玉米不好吃,远不如她煮的。Csm胜于蓝|优秀个人博客

邻居奶奶说,大多数人都是直接用清水煮,当然不好吃。想要吃又香又甜的煮玉米,就要用对方法。邻居奶奶把她煮玉米的方法教给了我,以及很多买她玉米的人,就算这样每天还是很多人来买她的煮玉米。Csm胜于蓝|优秀个人博客

今天我把煮玉米的正确方法分享给大家,煮玉米,只加水是外行!多放2种调料,香甜软糯,鲜美营养,更好吃。Csm胜于蓝|优秀个人博客

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▲邻居奶奶的煮玉米摊Csm胜于蓝|优秀个人博客

爱吃煮玉米的快学学,保证和外面买的一样好吃,能帮您省下不少钱,快收藏起来吧。Csm胜于蓝|优秀个人博客

【煮玉米】Csm胜于蓝|优秀个人博客

准备新鲜玉米、食盐、小苏打、清水等。Csm胜于蓝|优秀个人博客

做法:买玉米时,不要把外面的叶子扒掉,能防止水分流失,口感更好。回家后把外层的老叶子扒掉,留下最里面的一两层就行了,再用清水把玉米冲洗干净。Csm胜于蓝|优秀个人博客

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▲水里加食盐、小苏打Csm胜于蓝|优秀个人博客

煮锅里倒入半锅清水,开大火加热,当锅底开始冒小泡时,放入处理好的玉米,加入一勺食盐、一勺小苏打,搅拌均匀后煮开,继续煮15分钟。Csm胜于蓝|优秀个人博客

玉米煮熟后关火,不要马上捞出来,放在水里浸泡20分钟,捞出后就可以吃了。Csm胜于蓝|优秀个人博客

————【烹饪小贴士】————Csm胜于蓝|优秀个人博客

第一、水煮玉米,只用水煮是“外行人”的做法。玉米要温水下锅,除了加水,还要加适量的食盐、小苏打(就是食用碱),可以让玉米的口感更好,味道更甜。温水下锅,玉米会颗粒饱满,软糯香甜。很多人都是冷水下锅煮,错了!用温水煮,再加食盐、小苏打才对。Csm胜于蓝|优秀个人博客

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▲煮玉米Csm胜于蓝|优秀个人博客

第二、玉米比较好熟,但也需要煮至少15分钟。如果煮的时间过长,玉米的水分会大量流失,口感会变老,就不好吃了。Csm胜于蓝|优秀个人博客

第三、煮熟关火后,切记不要马上把玉米捞出来,放在水里浸泡20分钟,这样玉米能吸收玉米叶的清香和玉米须的营养,让玉米的味道更好吃。Csm胜于蓝|优秀个人博客

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▲煮彩色玉米Csm胜于蓝|优秀个人博客

煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯,鲜美营养,更好吃。夏天是吃玉米的好时候,在做水煮玉米时,别再冷水下锅了,水开始冒泡变温后放入玉米,再加入适量的食盐、小苏打,保证煮好的玉米香甜软糯,和买的一样好吃,少花钱。Csm胜于蓝|优秀个人博客

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