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煎带鱼的一些小技巧,做起来更简单,外酥里嫩,香味可以飘到隔壁

胜于蓝2020-06-23【食谱分享】人已围观

简介因为家里人都是北方的,所以小的时候就基本没有吃到过海鲜。吃过几次都是家里面亲戚在海边的城市里面打工带回来的,吃的最多的也就是鱼了,鲫鱼,鲶鱼,带鱼等等,我从小就喜欢吃带鱼,因

因为家里人都是北方的,所以小的时候就基本没有吃到过海鲜。吃过几次都是家里面亲戚在海边的城市里面打工带回来的,吃的最多的也就是鱼了,鲫鱼,鲶鱼,带鱼等等,我从小就喜欢吃带鱼,因为带鱼的刺比较的少,煎还是炸着吃味道最好了,基本上我家过年吃年夜饭的时候都会有一道煎带鱼在餐桌上面,带鱼的鱼尾那个部分要是煎的酥脆了,可以连着鱼刺就一起吃掉呢。SJf胜于蓝|优秀个人博客

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带鱼含有一定的脂肪,这种脂肪可不是咱们心里面想的那种吃了可以长肉的脂肪,是一种不饱和脂肪酸,对于大脑的发育和提高智力都有非常好的帮助,它还含有丰富的硒们可以预防癌症,经常的食用带鱼还可以养肝补血,滋润肌肤的功效。带鱼最好吃的做法当然就是煎着吃了,但是很多人煎出来的带鱼都会碎或者有腥味,当然是你煎带鱼的方法不对了呀,跟我做起来,绝对的不腥不碎,好吃极了。SJf胜于蓝|优秀个人博客

【菜名】:香煎带鱼SJf胜于蓝|优秀个人博客

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【所需食材】:带鱼300克,孜然粉适量,盐适量,料酒20克,食用油适量。SJf胜于蓝|优秀个人博客

【制作步骤】:SJf胜于蓝|优秀个人博客

1、先将买回来的带鱼切成小段,最好是用大一点锋利的剪刀把带鱼剪断,这样不会给刀留下腥味。SJf胜于蓝|优秀个人博客

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2、然后用水清理干净,把带鱼的内脏清理出去,用流动的水来做这一步。SJf胜于蓝|优秀个人博客

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3、洗干净后的带鱼放在一边将水沥干。再放在小盆里面,最好可以把鱼身划几道口子,后期也好方便入味。SJf胜于蓝|优秀个人博客

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4、倒进里面适量的料酒和盐,搅拌均匀,腌制30分钟左右。腌的时候要注意中途多翻拌几次,让带鱼腌的可以更加的入味。SJf胜于蓝|优秀个人博客

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5、锅里面烧油,把腌好的带鱼放在锅里面,这个时候用中火来煎就可以了,油倒的也不用太多。SJf胜于蓝|优秀个人博客

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6、用中火把带鱼煎至定型了之后再转成小火,用筷子翻过来煎另一面。SJf胜于蓝|优秀个人博客

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7、最后带鱼的两面都煎至金黄色就可以了,出锅之前再撒点孜然粉,喷香的带鱼就煎好了,SJf胜于蓝|优秀个人博客

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【小贴士】:SJf胜于蓝|优秀个人博客

1、火候的控制非常的重要,不要心急转成大火煎,非常的容易碎的。SJf胜于蓝|优秀个人博客

2、有的人就喜欢煎的时候裹上面粉,我从来不喜欢裹上面粉的,吃起来都没有鱼香了,不过要是想让带鱼煎不碎的话,最好还是裹上一层面粉。SJf胜于蓝|优秀个人博客

【文案编辑】:目海食吃货日记SJf胜于蓝|优秀个人博客

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